Mắm ruốc xào thịt

Chỉ nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi, đây là món ăn dân dã của người miền tây. Thịt heo kết hợp với mắm ruốc tạo nên một món ăn rất đặc biệt và thơm ngon. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi thịt kho thơm ngon tại nhà rồi, hãy cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện ngay món này nhé!

Cách làm món thịt kho mắm ruốc đơn giản

Chế biến món thịt kho mắm ruốc không khó. Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt khúc tầm nửa lóng tay út rồi đem xào sả ớt tỏi phi băm nhuyễn cho đến khi thịt vàng lại, dậy mùi thơm. Khi thịt đã săn chắc, rút bớt nước, bắt đầu cho mắm ruốc vào kho. Bí quyết ở đây là đến giai đoạn này, nhiều người cho nước lọc vào, nhưng hãy thay nước lọc bằng nước dừa, thêm muỗng canh đường và vừa kho vừa đảo đều. Đây là lúc món thịt kho mắm ruốc dậy mùi thơm quyến rũ nhất. Khi chảo thịt đã săn và rút nước thì tắt bếp, cho thịt kho mắm ruốc ra đĩa, xắt thêm dưa leo, sẵn sàng cho bữa cơm… sạch nồi.

Cái hay của món thịt kho mắm ruốc là ăn nóng ngon, ăn nguội lại càng ngon, và dù nóng hay nguội gì, miễn có món ăn này trong bữa cơm nhà, nồi cơm luôn dễ rơi vào trạng thái “cạn kiệt”. Xúc thìa cơm trắng, dích miếng thịt ba chỉ kho mắm ruốc rồi “ngấu nghiến”.