Dự Án Khởi Nghiệp Mứt Mận Hòa An

Với nguồn nguyên liệu được trồng theo hướng hữu cơ và chế biến bằng những bí quyết gia truyền, mứt mận Hòa An không chỉ nổi bật với vị chua ngọt đặc trưng mà còn được biết đến với sự tươi ngon và sạch từ những trái mận có màu sắc và hương vị riêng biệt của vùng đất Hòa An. Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, và đã được khách hàng ưa chuộng rộng rãi trong và ngoài tỉnh.

Đam mê bất tận với mận Hoà An

Mận Hòa An, một loại trái cây đặc sản của Cao Lãnh, mận Hòa An chính hiệu thường có vị chua ngọt rất đặc trưng. Trái mận có hình chuông cân đối với màu hồng nhẹ. Không như mận An Phước hay mận Hồng Đào, mận Hòa An không có nước nhiều, thịt mận rất ráo và có mùi thơm nhẹ, vị chua nhẹ. Đây cũng là nét đặc trưng khiến cho trái mận này được chọn làm mứt Tết từ xưa và ngày nay đã được sản xuất thành những sản phẩm thương mại.

“Cũng từ hồi ức xa xưa mỗi cái tết thì phải lặn lội về cái xứ Hòa An này tìm mua những trái mận như vầy về làm mứt cho con cháu ăn. Mình đã cảm nhận mình đã yêu thương cái mứt mận Hòa An từ hồi nhỏ cho tới bây giờ, may mắn là về làm dâu ở xã Hòa An này, lại được cha ông của mình để lại cho những gốc mận xưa. Từ cái đam mê đó mà ông xã tôi cũng đã chấp cánh cho tôi để mà thỏa cái đam mê về cái trái mận Hòa An của mình”.

Có rất là nhiều giống mận nhưng mà trái mận Hòa An thì nó sẽ không lẫn vào đâu được. Thứ nhất cấu trúc của trái mận chắc thịt, nó là mận thực phẩm. Mận có mùi thơm và vị đặc trưng, đặc thù về vùng miền. Mận Hòa An chỉ có mảnh đất Hòa An này thì mới cho ra những cái trái mận mang vị đậm đà nhất và cái hương thơm đặc trưng nhất.

Những khó khăn ngày đầu

Đồng hành với bà Mai trong suốt chặng đường phát triển sản phẩm khởi nghiệp, không thể thiếu bóng dáng của người chồng cần mẫn, một người con của mảnh đất Hòa An. Sở hữu khoảng 300 gốc mận Hòa An, ông Huỳnh Giang Dũng chọn canh tác theo hướng hữu cơ để đảm bảo chất lượng cho nguồn nguyên liệu đầu vào. Nhiều lần ông Dũng đã trồng rồi lại chặt phá bỏ những cây mận bị lai tạp cho trái không ngon.

Ông Huỳnh Giang Dũng Chủ cơ sở mứt mận Hòa An Nguyên Nhi, huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp chia sẻ: “Bây giờ trồng nó có khác hồi xưa, hồi xưa mình khỏi phải can thiệp vào sức người, mình để tự nhiên. Bây giờ mà không có trùm mùng, không có can thiệp vào sức người thì không có thu hoạch, sẽ bị những con ong vàng nó quấy phá đến nỗi mất trắng. Nếu mà trồng cây mận này thì sự thật là bán hàng thô ra chợ thì cũng được nhưng mà điều đó rủi ro lắm, có khi người ta mua lựa những loại tốt thì người ta lấy, những loại thường thường, những loại hơi vụng xíu người ta không lấy. Thế nên mình mới có quyết tâm là mình xây cái lò ra để mình làm mứt, phải có lợi nhuận cao hơn”.

Gặt hái thành quả

Với nguồn nguyên liệu mận sạch được trồng theo hướng hữu cơ từ vườn nhà, kết hợp bí quyết làm mứt mận gia truyền, bà Phương Mai đã khéo léo chế biến ra các sản phẩm làm từ trái mận Hòa An, phục vụ khách hàng gần xa. Không chất bảo quản, sử dụng loại đường tốt cho sức khỏe là những điểm nổi bật của sản phẩm được khách hàng ưa chuộng hơn 2 năm nay.

3 sản phẩm chính của cơ sở: mận Hòa An sấy dẻo, vị chua ngọt, vị truyền thống; mận Hòa An sấy muối ớt, vị chanh muối, có vị mặn, chua, cay; mật mận. Tóm lại là có rất là nhiều sản phẩm nhưng mà đặc trưng nhất vẫn là mận.

Sản phẩm Mật Mận Hoà An của Cơ Sở Nguyên Nhi

Sản phẩm Mứt Mận Hoà An của Cơ Sở Nguyên Nhi

Sản phẩm Mận Sấy Muối Ớt Hoà An của Cơ Sở Nguyên Nhi

Bà Mai chia sẻ: “Đã yêu thương trái mận rồi thì vừa hoàn thành xong, thị trường tạm chấp nhận cái sản phẩm này thì trong đầu của tôi lại tiếp tục nảy ra thêm một sản phẩm mới nữa và cố gắng để cho sản phẩm mới của mình cũng được như sản phẩm trước, nên tôi suốt ngày loanh quanh chỉ có mận thôi. Hiện tại tới thời điểm này, mục đích chính của mình vẫn là bán giá xuất xưởng, bán cho các đại lý và mặt khác nữa là sẽ lên kệ để đưa nguyên cả thương hiệu nhãn hàng Mứt Mận Nguyên Nhi đến với các đối tác ký hợp đồng để họ phân phối trực tiếp cho khách hàng hoặc là các cửa hàng trong và ngoài tỉnh, các điểm bán hàng đặc sản tỉnh. Bán lẻ hiện tại tới thời điểm này vẫn còn rất muốn tham gia các phiên chợ, đưa hàng tới các cụm công nghiệp hoặc là các hội chợ thương mại lớn nhỏ trong tỉnh để muốn tự tay mình trực tiếp đưa sản phẩm đến khách hàng. Cho tiếp cận rộng rãi với mọi người. Khách hàng chỉ thấy cái nhãn hàng của mình thì đã tiếp cận rồi. Chắc chắn phải lên ý tưởng cho nhiều sản phẩm mới từ mận Hoà An, phương châm và định hướng sắp tới của vợ chồng tôi là phải hoàn thành chương trình OCOP địa phương, mong muốn được 4 sao, nhưng mà 3 sao đã là được rồi. Để cho trái mận của mình đủ tư cách, có một lý lịch đẹp, sạch và có thể đi khắp mọi miền đất nước Việt Nam”.