KẸO ĐẬU PHỘNG – MÓN BÁNH KẸO MANG CẢ BẦU TRỜI TUỔI THƠ
Kẹo đậu phộng cũng là một thức quà giản dị không thể thiếu trên khay bánh kẹo Tết cổ truyền xưa. Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng luôn được tuyển chọn một cách kỹ càng, nào lạc, đường kính, nào mạch nha…
Kẹo động phộng ngày xưa đều được làm thủ công bằng tay, pha đường, nha theo tỷ lệ thích hợp rồi vừa đun vừa khuấy liên tục, lơ là một chút thôi là sẽ làm chát, coi như bỏ luôn cả mẻ kẹo. Nha được đun đến lúc nào có màu vàng nâu cánh gián thì trộn lạc cho đến khi dẻo quánh rồi đổ ra, cán mỏng, cắt thành khối chữ nhật dài hoặc khối vuông tuỳ ý. Kẹo lạc ngon là lạc phải giòn, phần đường nha cũng vừa đủ để tạo nên vị ngọt vừa phải.
Cắn một nửa miếng kẹo, giòn ruộm là bao nhiêu ký ức bên ngoại ùa về. Năm nay ngoại cũng làm kẹo, đầy cả hủ to đùng, rồi phát cho mỗi đứa cháu 1 bịch về mà ăn cho nhớ vị Tết.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.